음식 유토피아에 도달하는 방법

음식 유토피아에 도달 하는법

음식 유토피아에 도달

인간은 지난 70여 년 동안 영양실조를 줄이는 놀라운 일을 해냈다. 1960년대 녹색혁명은 세계 일부 지역에서 밀과
같은 작물의 수확량이 극적으로 증가하면서 농업 생산성이 크게 증가했고, 20세기 대부분의 인구 증가에 맞춰 식량
생산이 가능해졌다. 이러한 보다 집약적인 농법은 부정적인 환경적 영향을 낳았지만, 수십 년 동안 세계는 굶주리는
사람들의 총 수가 전년대비 감소하는 것을 보았다.

음식

그러나 이 상황은 역전되었다. 우리는 2014년보다 오늘날 6천만 명이 더 영양실조 상태인 인간의 배고픔이 증가하는
것을 보고 있다. 기후변화, 생물다양성 손실, 해충과 질병 문제 증가 등 환경문제가 우리의 식량공급에 영향을 미치기
시작한 가운데 농업 수확량이 한꺼번에 정체됐다. 한편, 먹여 살려야 할 입들이 점점 더 많아질 뿐만 아니라, 그 입들은
마땅히 올바른 것을 먹으라고 요구하고 있다. 우리 스스로 먹고 살 수 있는 능력에 대한 위협은 여러모로 전례가 없다.
농업 생산성의 재도약이 절실히 필요하다.

다행히도, 우리의 음식이 풍부하고, 지속가능하고, 영양가 있고, 가격이 저렴하다는 것을 확실히 하기 위해 지금 전 세계적으로 엄청나게 다양한 새로운 해결책들이 개발되고 있다. 과학자들, 농부들, 그리고 기업들은 이미 우리의 식량 문제를 완화하고 널리 퍼진 식량 불안을 막기 위해 노력하고 있다. 우리가 마음만 먹으면 2050년까지 세계를 지속해서 먹여 살릴 수 있다. 그리고 이번에는 과거의 실수로부터 배울 수 있습니다.

상황이 나아질 수 있는 방법을 이해하려면 원하는 위치를 그리는 것이 도움이 됩니다. 음식 유토피아는 공상적이고 비현실적으로 들릴지 모르지만, 현실에서는 우리 중 많은 사람들이 이미 그곳에 살고 있다. 우리는 몇 분 안에 슈퍼마켓에 가서 다음 식사가 어디서 나올지 걱정하지 않고 우리의 기본적인 영양 요구를 만족시키는 음식을 저렴하게 먹을 수 있다. 이제 우리는 어떻게 모든 사람들이 부유한 서구 사회의 중상류층이 당연하게 여기는 종류의 음식을 접할 수 있는지 알아낼 필요가 있다.